地元の人々から愛される町の中華料理店。店主は、フランス料理から中華料理への情熱に導かれた経歴をお持ちです。今回は、白のシェフに詳しくお話を伺いました。
Q：いつオープンしましたか？どのようなお客様が多いですか？
A：1991年に大和田でオープンしました。現在の場所に移転してからは、11年営業しております。地元のお客様がほとんどですが、上海蟹などの旬の料理を提供するときは遠方からいらっしゃる方も多いです。最近は家族連れも多くなったように思います。
Q：お店の人気商品やサービスは何ですか？
A：旬の食材を使う日替わりランチです。週に2回、直接市場に行き、そのときに一番良い食材を仕入れて提供しています。中国料理屋ですが、中華の技法を使ったフレンチ風のメニューや和食を出すときもあります。
美味しいサンマが入ったときはサンマの塩焼きを出したときもありました。
あとは、宴会も対応させていただいております。お客様のご希望の価格帯、ボリューム、内容に合わせて、中華をベースにした宴会メニューを提供しております。
Q：オススメの商品は何ですか？
A：毎年作っている中華のおせちです。あとは宴会メニュー。なんでもご要望をいっていただけたら、それにあわせてご提供させていただきます。
Q：お店の雰囲気やコンセプトについて教えてもらえますか？
A：アットホームな中国料理屋です。お客様のご要望にあわせて、料理を提供しております。
Q：八千代市についてどのような地域ですか？どうなってほしいと思いますか？
A：必要なものは購入することができますし、暮らしやすい街ですが、八千代台駅前の商店街や道路が少しさみしいように思います。例えば香港の街のように、商店街のお店がイルミネーションなどで明るくなり、歩きたくなるような魅力的な街になれば、人も来るし、いいお店ももっと集まってくるのではないでしょうか。より活気ある街になってほしいなと思います。
Q：近隣のおすすめスポットやお店を教えてもらえますか？
A：仕事ばかりなので、お客さまから教えていただけますと嬉しいです。
Q：最後に、お客様や記事を見ている方に一言お願いします
A：自分の料理のレパートリーは2500種類ほどあります。美味しい料理を提供させていただきますので、ぜひ一度いらしていただけたらと思います。
■住所：千葉県八千代市八千代台東1-10-2 五十嵐ビル
■電話：047-485-5739
■営業時間：11時～14時30分（L.O）、17時～22時30分（L.O）
■定休日：火曜日
■URL：https://tabelog.com/chiba/A1202/A120204/12033814/